Tarih boyunca farklı coğrafyalarda değişime uğrayan döner, bugünkü şeklini Anadolu'da almıştır. Böylesine geleneksel lezzetlerin de bir standardı vardır. Eğer ülkemize KIRIM TATARLARI tarafından geldiği düşünülen dönerin en iyi hâlini yemek istiyorsanız kuzu eti veya kuzu-dana karışımıyla yapılanını doğru adreste yemelisiniz.Dönerin kökleri, Orta A
01.06.2024
10
Türkler, daha Orta Asya'dayken et ve mayalanmış süt ürünleri ile zenginleştirdikleri bir sofra kültürüne sahipti. Bu sofra kültürü, Anadolu ile Orta Doğu'ya yaklaştıkça tarıma bağlı tahıl ürünleri ve bu yeni ürünlerden yapılan yemeklerle zenginleşmeye devam etti. Arap ve Iran mutfağının etkileriyle harmanlanan Anadolu mutfağının farklı kültürlerin
25.05.2024
18
Gastronomi, yemek pişirme ve sunma sürecinde sanatın ögelerini barındırarak hayatımızda unutulmaz bir yer edindi. Özel etkinlikler ve şirketler aracılığıyla gastronomi, sanatın farklı bir yönünü sergileyerek daha görünür hâle geliyor.Gastronomi kelimesi son yıllarda artan ivmesiyle hayatın içinde daha fazla yer tutmaya başladı. Çünkü artık yemek ve
18.05.2024
19
Gastronomi, yemek pişirmekten öte, yemek kültürünün incelenmesi ve zevk almanın bir sanatıdır. Ne yazık ki 2024 yılına gelindiğinde bile GASTRONOMİ ülkemizde tam anlamında karşılığını bulamamıştır.Genel olarak yeme içme bilimi ve sanatı olarak adlandırılan gastronomi kelimesi, Yunanca GASTER (MİDE) ve NOMAS (YASA) sözcüklerinin birleşmesinden meyda
11.05.2024
35
İnsan yaşadığı doğal çevreyi hayatına dönük çeşitli ihtiyaçları doğrultusunda düzenler, değiştirir ve geliştirir. Yiyecek ve içecek kültürü olarak adlandırılan mutfak sanatlarının temelinde de bu esaslar vardır.Ancak hayatın temel taşı yiyecek ve içecek olayını hayatta kalmanın malzemesi olarak görmek, insanlığın ilk var oluşundaki ilkelliğe işaret
04.05.2024
59
Tabiatın yeniden canlandığı ilkbahar veya bir diğer adıyla ilkyazda sağlığa faydalı birçok meyve ve sebze tezgâhlardaki yerini alır. Bu mevsimde artan antioksidan zengini besinler, vücudu kışın birikmiş toksinlerden arındırır.Karlar eridi, dereler coştu, çiçekler açtı ve tabiat uyandı. Yorgun düşen tabiat baharın gelişiyle tekrar canlandı. Hani der
27.04.2024
126
Erzincan; tabiatı, tarihi ve kültürüyle oldukça güçlü bir şehir olmasına rağmen maalesef fazla öne çıkamamış. Mutlaka görülmesi gereken çok sayıda yere ev sahipliği yapan bu kent, sıra dışı mutfağıyla da farklı damak tatlarına hitap ediyor.Yaklaşık 250 bin nüfusu ile Doğu Anadolu Bölgesinde Yukarı Fırat bölümünde yer alıyor ERZİNCAN... Doğuda Erzur
20.04.2024
90
Lonca ve esnaf örgütlenmelerinin yemek üretimi ve sunumu üzerindeki etkisi, toplumsal düzen içindeki yemek pratiklerinin şekillenmesinde belirleyici olmuş. Geçmişten günümüze süregelen bu dönüşüm bizim nerelerde eksik, yanlış ve yeterli olup olamadığımızın şifrelerini barındırıyor.Yemek insanın var oluşundan bu yana her dönem önemini korudu. Yemeği
13.04.2024
72
Ramazan Bayramı birlik ve beraberliği sağlaması açısından Türk kültüründe çok önemli. Ancak artık eski bayramların tadı yok demek de yanlış olmaz. Çünkü eski bayram lezzetlerinden çok uzaktayız.Bayram kelimesi ilk defa Kaşgarlı Mahmud tarafından yazılan DÎVÂNU LUGÂTİ'T-TÜRK'TE "BARAM (??)" şeklinde geçiyor. Günümüz Türkçesinde BAYRAM "HALKIN HEP Bİ
09.04.2024
53
KUZU İÇİ ÇORBASIMALZEMELER15 g kuzu ciğeri 15 g kuzu eti 10 g pirinç 5 g kuş üzümü 3 g dolmalık fıstık Maydanoz, 1 g tuz Kuzu eti suyu15 g tereyağı HAZIRLANIŞIKuzu eti, az suda haşlanır. Daha sonra tereyağı ilave edilip kavrulur. Kaynatılan kuzu suyu eklenir. Geri kalan malzemeler de konulur. Pirinçler iyice kayn
08.04.2024
73
304
247
229
220
© 2023
